condimenti & sughi

POMODORINI PROFUMATI ALLE ERBE

Quante volte da piccola mi hanno raccontato la favola di Esopo “La cicala e la formica”

Durante l’estate la formica lavorava duramente, mettendosi da parte le provviste per l’inverno. 
Invece la cicala non faceva altro che cantare tutto il giorno. 
Poi arrivò l’inverno e la formica ebbe di cui nutrirsi, dato che durante l’estate aveva accumulato molto cibo. 
La cicala cominciò a sentire i morsi della fame, perciò andò dalla formica a chiederle se poteva darle qualcosa da mangiare. 
La formica le disse: “io ho lavorato duramente per ottenere questo e tu che cosa hai fatto durante l’estate?” 
“Ho cantato.” rispose la cicala. 
La formica esclamò: “Allora adesso balla!”



…e allora per non fare come la cicala,facciamo come facevano un tempo le nostre nonne durante il periodo estivo, dove negli orti abbondavano i pomodori.
Questi sono ottimi per farcire focacce e  pizze .

 

ingredienti
 
1 chilogrammo di pomodorini ciliegino sodi e maturi
foglioline di maggiorana fresca
foglie di basilico fresco
50 grammi di sale grosso
acqua
barattoli in vetro con coperchio
uno strofinaccio pulito
  
preparazione
 

Lavate i pomodorini, dopo averli staccati dal rametto, e asciugateli con cura, controllando che siano perfettamente sani.
Lavate e asciugate ,tamponando con carta da cucina, le foglie di maggiorana e basilico.
Sistemare i pomodori nei barattoli, alternando con foglie di maggiorana e basilico.
Nel frattempo fate intiepidire un litro di acqua, fate sciogliere il sale , quindi versate il tutto nei barattoli, coprendo completamente i pomodorini.
Chiudete bene, avvolgete i barattoli nel canovaccio e sterilizzateli per 20 minuti.

Volete un’idea su come utilizzarli?

Preparate in vostro solito impasto della focaccia, sistematela in una teglia unta di olio e sopra distribuitevi i pomodorini sgocciolati, un filo di olio,un pizzico di sale ed infornate il tutto…un “pizzico di estate ” per il prossimo inverno

(Visited 121 times, 1 visits today)

You Might Also Like

2 Comments

  • Reply
    Luca Monica
    20/07/2015 at 14:20

    Ragazza mia qui mi hai stregata! L'orto non ha ancora prodotto abbastanza pomodorini ma confido nel prossimo periodo e questa tua ricetta non mi sfuggirà…promesso!!!

    Un abbraccio donna infaticabile!!!!
    Monica

    • Reply
      lacucinadimonica
      20/07/2015 at 14:42

      …per essere precisa,io non ho più l'orticello !!! il marito a notato il mio scarso pollice verde…quindi vado a far shopping di ortaggi dal vicino che li vende, praticamente a Km 00.

    Leave a Reply