primi piatti

CREMA DI PISELLI E MENTA

…e vai di creme di verdura, passati, minestroni …pensavamo di “fatto il cambio stagione” come per i vestiti e le coperte ?
… qui guardando gli ultimi tre giorni sembra veramente di essere ritornati a marzo…
… e così oggi vi propongo questa crema di piselli al profumo di menta…
ingredienti per 4 persone
 
500 grammi di piselli già sgranati
2 patate medie
1 scalogno
una manciata di menta
Grana Padano grattugiato q.b.
brodo vegetale
olio di oliva extravergine
sale
pepe

 

 

preparazione
 

Sgranate i piselli, sbucciate le patate e tagliatele in quattro pezzi.
Spelate lo scalogno,tritatelo finemente e rosolatelo per qualche minuto in una pentola, a fuoco basso,con un filo di olio di oliva extravergine.
Aggiungete i piselli,le patate, qualche fogliolina di menta, fate insaporire ; coprite con il brodo bollente ,e fate cuocere per almeno 45 minuti .
Frullate il tutto fino a ottenere una crema omogenea,regolate di sale e pepe e fate cuocere per ancora 5 minuti mescolando.
Aggiungete alla crema il Grana Padano grattugiato , qualche fogliolina di menta e servite.

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